Čokoládová fontána je parádní zábava na oslavy, večírky nebo jen tak pro rodinu doma. Ale jak zajistit, že čokoláda bude krásně téct, nezasekne se a nikdo nebude zklamaný? Mrkneme se na praktické tipy, osvědčené rady i recepty na tu nejlepší domácí čokoládu do fontány.
Nejdřív to hlavní: bez správné čokolády fontána nikdy nebude fungovat podle představ. Zapomeňte na běžnou tabulkovou čokoládu z obchodu – málo tuku a špatně teče. Potřebujete speciální čokoládu na fontánu nebo osvědčený trik: na každých 500 g kvalitní hořké čokolády přidejte asi 50 g kokosového oleje nebo kakaového másla. Díky tomu bude čokoláda krásně tekutá a hladká.
Vždy čokoládu rozpusťte předem ve vodní lázni nebo v mikrovlnce při nízkém výkonu. Prudké ohřívání čokoládu může „spálit“ a začne hrudkovatět. Zamíchejte a ujistěte se, že je úplně hladká bez kousků. Teprve potom ji nalijte do nahřáté fontány (ano, vypněte první chvíli ohřev… trpělivost se tady vyplatí).
Někdy se čokoláda v průběhu používání zahustí nebo na povrchu objeví matná šedá vrstva. Většinou je na vině buď studená místnost, nebo kapky vody (pozor při namáčení ovoce, sušenek nebo marshmallows!). Pokud čokoláda tuhne, přidejte lžičku rozehřátého tuku a vše promíchejte.
S čím si čokoládovou fontánu nejvíc užijete? Základem je ovoce – jahody, banány, kiwi, hroznové víno. Dál zkuste kousky sušenek, vafle, marshmallows, ořechy. Fantazii se meze nekladou, ale vybírejte kousky, které se na jehlu dobře napíchnou. U dětí oblíbené jsou kostičky banánů, dospěláci ocení i ananas nebo jemné slané tyčinky.
Péče po akci je kapitola sama pro sebe. Fontánu rozmontujte a všechny díly hned namočte do teplé vody. Čokoláda, která zaschne, jde dolů jen těžko. Nedávejte motor do vody – ten utřete jen vlhkým hadříkem. Nádoba a šneky potřebují pořádně vydrhnout, jinak příště zůstane čokoláda hrudkovitá.
Tip: Pokud něco zbyde, nikdy čokoládu z fontány nevyhazujte! Přelijte ji do formiček a nechte ztuhnout. Máte domácí čokoládové bonbony na další dny.
Naučte se, jak správně rozpustit čokoládu do fontány a připravit tak neodolatelný doplněk na každou oslavu nebo slavnost. Krok za krokem vás provedeme procesem, abyste dosáhli dokonalé konzistence a chuti. Zahrneme tipy na nejlepší druhy čokolády a přidáme pár zajímavých faktů o čokoládových fontánách.
Čokoládová fontána je synonymem pro slavnosti a sladké pochoutky. Prozkoumejme společně, jaké potraviny se hodí do čokoládové fontány a jak z tohoto zážitku udělat nezapomenutelný gastronomický zážitek. Povíme si o klasickém ovoci, exotických variantách, sladkých dobrotách, ale i o nekonvenčních kombinacích. A možná vám prozradím i nějaký ten příběh ze své kuchyně!