Dekorace pečiva: Jednoduše a stylově s čokoládou
Chcete, aby vaše domácí dorty, koláče nebo zákusky vypadaly jako z cukrárny? S dobře zvolenou dekorací pečiva to zvládne každý, i když jste v kuchyni nováček. Všechno začíná u základní suroviny – čokolády. Tu najdete v supermarketech i ve specializovaných obchodech – a pokud sáhnete po kvalitní, rozdíl rychle poznáte nejen na vzhledu, ale hlavně na chuti.
Základem úspěšné dekorace je správně rozpuštěná čokoláda. To není žádné velké umění, stačí ji opatrně rozpustit ve vodní lázni a hlídat, aby nedosáhla moc vysoké teploty. Pokud chcete docílit opravdu hladkého polevu, pomůže trocha kakaového másla nebo kokosového oleje. Díky tomu nebude čokoláda po ztuhnutí tvrdá jako kámen a půjde snáz krájet.
Obrovským hitem poslední doby je čokoládová fontána na oslavy a dětské party. Stačí nakrájet ovoce nebo marshmallows a hosté si je sami namáčí do tekuté čokolády – zábava a mlsání v jednom. Pokud netoužíte po extravaganci, stačí rozpuštěnou čokoládu nalít do igelitového pytlíku, ustřihnout rožek a jednoduše vrstvit čokoládové čáry, vlnky nebo puntíky. Zdobení nikdy nebylo jednodušší.
Nebojte se ani experimentovat s různými druhy čokolády. Zkuste kombinovat tmavou a bílou na jednom dezertu pro efekt "mramoru", nebo do čokolády přimíchejte nadrcené oříšky, kokos či sušené ovoce. Obyčejnou bábovku tak proměníte v slavnostní dezert. Děti zase milují barevné posypy, lentilky nebo dekorace z pestrého cukrového sypání.
Zajímá vás, proč čokoláda někdy zešedne? To může zničit dojem z dokonalého dortu. Důvod je většinou špatné skladování nebo prudké změny teplot. Proto vždycky nechte čokoládu pomalu tuhnout při pokojové teplotě a nevystavujte ji lednici jenom proto, že chcete zrychlit proces.
Pokud s čokoládou začínáte, zkuste ideální pomůcky: silikonové formičky, špachtle nebo dekorační sáčky. V drogerii i na internetu najdete vše, co potřebujete. A když se něco nepovede, nevadí – pečivo nemusí být dokonalé, hlavní je, že chutná a je dělané s radostí.
Dekorace pečiva není jenom honba za estetickým zážitkem, ale hlavně způsob, jak zapojit fantazii a potěšit sebe i své blízké. Čokoláda je při tom vždy sázkou na jistotu. Zkuste to příště doma a uvidíte sami, jak pár jednoduchých triků povznesou i obyčejný koláč na dezert, na který budete pyšní.
Perfektně politý beránek: Návod na čokoládovou polevu pro velikonoční pečení
- Od Klára Novotná
- 12 prosince 2023
Chystáte se polit čokoládou beránka a nejste si jisti, jak na to? Připravila jsem pro vás průvodce, který vás krok za krokem provede procesem přípravy hladké čokoládové polevy. Vysvětlím, jaké suroviny a nástroje budete potřebovat, jak čokoládu správně rozpustit a aplikovat na beránka, abyste dosáhli dokonalého výsledku. Sdílím také několik tipů a triků, které vám pomohou překonat běžné chyby. Přečtěte si tento článek a vaše velikonoční pečivo bude nejen chutné, ale i nádherně vypadající!
