Hořká čokoláda láká svoji intenzivní chutí a pověstí superpotraviny. Víš, že čím více kakaa, tím více zdraví prospěšných látek dostaneš? Právě hořká čokoláda je plná antioxidantů, které tělo chrání před stresem a podporují imunitu. Nemusíš být vědec, aby sis užil její přínosy naplno – stačí číst dál a zjistíš, jak ji vybírat, skladovat nebo použít v kuchyni.
U výběru je hlavně důležité sáhnout po čokoládě s vysokým obsahem kakaa – optimálně aspoň 70 %. Proč? Menší podíl cukru znamená méně energie navíc a více skutečné čokoládové chuti. Když se poohlížíš v obchodě, mrkni nejen na procenta kakaa, ale taky na složení. Čím kratší složení, tím kvalitnější čokoláda. Nejlepší varianty obsahují hlavně kakaovou hmotu, kakaové máslo a minimum přidaného tuku a cukru.
Skladuješ čokoládu v lednici? Chyba! Ideální je temné, suché místo při teplotě kolem 16–18°C. V lednici chytá vlhkost, šedne a ztrácí aroma. Pokud ji máš doma víc, používej uzavíratelné nádoby – čokoláda totiž snadno absorbuje okolní pachy. Nechceš mít dezert vonící po cibuli, že?
Máš chuť experimentovat? Vyzkoušej si vyrobit domácí hořkou čokoládu! Potřebuješ jen kakaové máslo, kvalitní práškové kakao a trochu zdravého sladidla (například med, javorový sirup nebo xylitol). Nepotřebuješ zvláštní vybavení. Stačí vodní lázeň, metlička a forma. Malý tip: neboj se ořechů, sušeného ovoce, chilli nebo mořské soli. Dáš své čokoládě vlastní šmrnc a žádné konzervanty ani barviva uvnitř nenajdeš.
Možná tě překvapí, že hořká čokoláda může být dobrá i při hubnutí. Tělu dá rychle pocit sytosti a málokoho by napadlo sníst velkou tabulku na posezení. Navíc můžeš bez výčitek snovat menší sladkosti – čokoládové polevy, fondue nebo různé cukroví, protože menší porce ti splní chuť a nezatíží tolik kaloricky jako mléčná varianta. Nezapomínej – kvalita vítězí nad množstvím.
Hořká čokoláda se skvěle hodí i do vaření. Stačí ji nastrouhat na kaši, přidat do snídaňové granoly, rozpoznáš ji v luxusní horké čokoládě nebo domácím brownies. Každý kousek zpestří odpolední přestávku nebo večerní posezení s kamarády.
Hořká čokoláda prostě není nuda. Chceš objevit ještě víc tipů na recepty, výrobu a zdravé fígle? Projdi naše články na Domori Čokoládový Ráj – a možná už nikdy nebudeš chtít nic jiného než poctivou čokoládu s vysokým obsahem kakaa.
Čokoláda má mnoho podob a příchutí, od klasické hořké čokolády přes milovanou mléčnou až po exotickou bílou čokoládu. Tento článek vás provede fascinujícím světem různých typů čokolády, ukáže vám, jak se liší jejich výroba, chuť a použití. Naučte se rozpoznávat kvalitní čokoládu a objevte nové způsoby, jak ji využít ve vaší kuchyni nebo jako dokonalý dar.
Objevte s Klárou Novotnou, jakou roli hraje čokoláda v zdravém životním stylu. Naučte se rozpoznat nejzdravější typy čokolády a jaké výhody mají pro vaše zdraví. Pojďme společně prozkoumat, jak lze čokoládu zařadit do vašeho jídelníčku bez účitku na svědomí. Klára vám přináší zajímavá fakta o výživě a tipy na to, jak si vybrat čokoládu, která vám přinese nejen potěšení, ale i prospěch pro vaše tělo.