Kolik cukru se schovává ve vaší oblíbené čokoládě? Jasně, každý někdy sáhne po sladkém. Ale pokud se začnete víc zajímat o to, co vlastně jíte, zjistíte, že obsah cukru je všude – a často ve větším množství, než čekáte. Nemusíte být nutriční expert, abyste se v tom zorientovali. Stačí jednoduchých pár triků a budete mít cukr pod kontrolou.
Když si koupíte tabulku čokolády, rychlý pohled na etiketu vám skoro nic neřekne, pokud nevíte, co hledat. Mléčná čokoláda většinou obsahuje kolem 50 g cukru na 100 g výrobku, u hořké čokolády to bývá méně – třeba jen 20–30 g na 100 g, zvlášť pokud sáhnete po kvalitní čokoládě s vysokým obsahem kakaa. Výrobci to většinou uvádějí mezi prvními položkami ve složení – čím víc je cukr na začátku, tím více ho čokoláda obsahuje.
Když už řešíte sladkou chuť, zamyslete se nad tím, proč je cukr v čokoládě vůbec potřeba. Jasně, dává jí jemnost i návykovou sladkost. Ovšem často se do různých sladkostí přidává cukru až zbytečně moc – právě proto, že je to levné a dobře to chutná na první dobrou. Lepší volbou jsou výrobky, kde je cukr nahraný ovocem, vlákninou nebo třeba stévií.
Co se týče zdravých čokolád nebo sladkostí, platí jednoduché pravidlo – čím méně zpracovaných cukrů, tím lépe. Sáhněte po hořké čokoládě s obsahem kakaa 70 % a více. U domácích čokolád máte výhodu, že si cukr dávkujete podle vlastních preferencí. Třeba kokosový cukr nebo sirup jsou zajímavou alternativou, ale pořád platí: sladíte, jen jinak.
Možná si říkáte, že když budete kupovat "bez cukru" nebo "light" varianty, zachráníte si život. Jenže umělá sladidla taky nejsou pro každého. Navíc výsledná chuť bývá často kompromisem nebo má pachuť. Nejlepší strategie je vědět, co kupujete, a neřešit jen obsah cukru, ale i další složky – tuky, kakaové máslo i bílkoviny.
Někdy je fajnové mít kousek čokolády ve zdravém režimu, jindy si dáváte pozor při hubnutí. I tady je cukr klíčový – kvalitní hořká čokoláda vás zasytí rychleji a není potřeba jí sníst tolik. Kdo chce ještě víc zdravého mlsání, může zkusit čokolády s ořechy, lyofilizovaným ovocem nebo dokonce s chilli, kde je cukru méně a zážitek nebe na jazyku.
Čím víc znáte obsah cukru v běžných dobrotách, tím snáz najdete rovnováhu. Nejde totiž o úplnou abstinenci, ale o rozumný přístup. Takže příště, když budete v obchodě, mrkněte na etiketu, počítejte s cukrem a vybírejte chytře.
Článek prozkoumá množství cukru obsaženého v různých typech čokolády a jeho dopad na naše zdraví. Seznamuje s alternativami cukru a poskytuje tipy, jak si vychutnat čokoládu bez negativních následků na zdraví. Pozornost je také věnována porozumění etiketám a důležitosti míry konzumace čokolády.