Když se řekne čokoláda, většinu z nás jako první nenapadne kofein. Překvapivě ho v sobě ale čokoláda skrývá víc, než byste čekali. Ani zdaleka se sice nevyrovná kávě, ale pokud si dáte pár kousků kvalitního hořkého čokolády, tělu dostanete malou dávku povzbuzující látky.
Kde se kofein v čokoládě bere? Najdete ho přímo v kakaových bobech. Z toho jasně plyne, že čím víc kakaa v čokoládě je, tím vyšší podíl kofeinu. Mléčná čokoláda je na tom o dost lépe než ta hořká, ale pořád ne úplně bez kofeinu. Kakao do ranního kakaa nebo oblíbeného dezertu vás sice nenakopne jako šálek espressa, ale citlivější lidi na kofein dokáže i tak překvapit.
Kolik kofeinu je v běžné čokoládě? V kvalitní hořké 70% čokoládě najdete zhruba 20–30 mg kofeinu na 100 gramů. Mléčná čokoláda obsahuje kolem 5–15 mg na 100 gramů. Instantní kakao se často pohybuje nízko, ale pořád kolem 2–6 mg v jednom hrnku. Samozřejmě, pokud si dopřejete čokoládovou fontánu nebo pořádnou dávku brownies, obsah kofeinu se sčítá.
Řešíte třeba citlivost na kofein, nebo se snažíte udržet děti klidné před spaním? Pak se vyhněte hořké čokoládě ve větším množství navečer. U dětí může kofein v čokoládě nebo kakau vést k větší aktivitě a problémům se spaním. Na druhou stranu ale pro dospělé představuje malá dávka spíš příjemné povzbuzení. Mnoho lidí dokonce tvrdí, že právě díky této kombinaci povzbuzujících látek mají po čokoládě lepší náladu a více energie.
Co třeba srovnání s kávou nebo čajem? Klasický šálek kávy má 80–120 mg kofeinu, zelený čaj kolem 30 mg. Čokoláda je na tom opravdu níž, ale pokud se řadíte mezi ty, co většinu dne uzobávají sladkosti, přehled o množství kofeinu se určitě hodí.
Jak si tedy užít čokoládu bez obav z kofeinu? Pokud si na něj musíte dávat pozor, volte mléčnou čokoládu, bílou čokoládu (ta je z kakaového másla, takže neobsahuje kofein vůbec) nebo kakao s nižším procentem kakaa. Pokud vám nedělá problém, s klidem si můžete dopřát i pořádně hořkou čokoládu večer, stačí znát míru.
Kromě kofeinu obsahuje čokoláda ještě další látku – theobromin, která má podobně povzbuzující účinek, i když je mírnější a dlouhodobější. Právě tahle kombinace může za to, že po kousku tmavé čokolády cítíme v hlavě lehký příval energie a dobrou náladu.
Když tedy příště uvažujete, zda si vzít další kousek čokolády nebo kakaa, už víte, co přesně všechno v sobě ukrývá. Vše je o vyváženosti, úplné vynechání kvůli obsahu kofeinu většinou není třeba – stačí výběr správného druhu a selský rozum.