Kdo by nemiloval tabulku čokolády? Skutečně kvalitní čokoládová tabulka je víc než jen sladkost – může vylepšit náladu, doplnit energii nebo se stát základem domácích dezertů. Rozdíl mezi obyčejnou a skvělou čokoládou poznáte hned – v chuti, vůni a někdy i ve složení. Víte, na co si dát při výběru čokoládové tabulky pozor?
Prvním ukazatelem je obsah kakaa. Čokoládové tabulky s vyšším podílem (klidně 70 % a víc) bývají zdravější, obsahují méně cukru a pořádné množství antioxidantů. Nejlepší čokolády většinou používají přírodní kakaové máslo a minimum dalších přísad. Vyhýbejte se levným náhražkám tuku nebo dlouhému seznamu neznámých složek.
Mléčná čokoláda má obvykle nižší obsah kakaa, ale pořád najdete výrobky, které ctí kvalitu i poctivost. Podle složení spolehlivě poznáte, jestli si kupujete skutečný výrobek, nebo spíš cukrovou bombu plnou zbytečností. U hořké čokolády si stačí pohlídat, že obsahuje cokoli nad 60 % kakaa, ideálně s jednoduchým složením – kakaová hmota, kakaové máslo, cukr.
Skladování čokoládových tabulek je další věc, kterou spousta lidí podceňuje. Pokud vám čokoláda šedne nebo mění chuť, nejspíš nebyla správně uložená. Zapomeňte na lednici, kde je vlhko. Nejlepší je tmavé a chladné místo (kolem 18 °C). Vyhněte se také častému střídání teplot, právě tak vzniká ten nepěkný šedý povlak.
Čokoládová tabulka není jen o mlsání. V kuchyni ji můžete použít na polevy, fondue, nebo jako základ domácích pralinek. Stačí si osvojit pár triků, třeba správné rozpouštění – nejlépe ve vodní lázni, aby nebyla příliš horká a nezhrudkovatěla. Pokud se pustíte do výroby vlastní čokolády, klíčem je správný tuk (kakaové máslo je osvědčená klasika) a trpělivost při temperování, které dodá čokoládě krásný lesk a příjemnou křupavost.
Ptáte se, jak poznat, kdy už jste čokolády snědli víc než dost? Dvě až čtyři čtverečky kvalitní hořké čokolády denně potěší chuť i tělo, a vy si zachováte čisté svědomí. Na tabulku čokolády při hubnutí nemusíte rovnou zapomenout – vsaďte na vysoký obsah kakaa a minimum cukru. A pokud chcete mlsat zdravěji, zkuste tabulky obohacené o oříšky, kousky lyo ovoce nebo třeba špetku soli.
Při výběru dejte hlavně na chuť a složení, nenechte se zmást lesklými obaly. A nebojte se experimentovat – čokoláda je skvělým základem pro domácí dezerty i rychlé svačiny na cesty. Každý má jinou představu o tom, co je nejlepší, a čokoládová tabulka má nekonečně podob. V tom je její kouzlo!
Zajímá vás, kolik kalorií se skrývá v tabulce čokolády a jak se liší podle jejího typu? V tomto článku se podíváme na různé druhy čokolád a jejich kalorické hodnoty. Pokusíme se také zodpovědět otázky týkající se zdraví a čokolády a dáme vám tipy, jak si vychutnat čokoládu bez pocitu viny. Čokoláda může být kromě sladkého pokušení i součást zdravého životního stylu, pokud je konzumována s mírou.