Napadlo vás někdy, jestli se může čočka zkazit? Nebo chcete vědět, jak dlouho vám vydrží balení v kuchyňské skříni? Trvanlivost čočky se často podceňuje, přitom stačí pár jednoduchých věcí a čočka zůstane jedlá klidně několik let.
Sušená čočka má pověst potraviny s dlouhou životností. Pokud je opravdu dobře uskladněná, vydrží vám doma klidně 2–3 roky, někdy i déle. Musí být ale v suchu a temnu. Vlhkost je největší zabiják – v mokru začne čočka klíčit, plesnivět nebo tvrdnout. Nejhorší jsou otevřená balení v nevětrané spíži, kde je vlhko. Proto ji raději vždy přesypte do uzavíratelné dózy.
Doba trvanlivosti je většinou vyznačena na obalu. Není ale konec světa, když čočka projde pár měsíců po datu. Je to spíš orientační. Sledujte hlavně barvu a vůni – pokud je čočka šedivá, zatuchlá nebo má podezřelé mapy, radši ji nepoužívejte. Jinak ji ale můžete použít, i když už leží nějakou dobu ve skříni.
Máte doma vařenou čočku? Tam už naopak opatrně. V lednici vám vydrží asi tři až čtyři dny. Po delší době začne měnit chuť, může být kyselá nebo zapáchat. Pokud si nejste jistí, raději ji nejezte. Vždy platí – čich a zrak vám napoví nejvíc. Pokud čočka plave v podezřelé tekutině nebo je na povrchu slizká, patří do koše, ne na talíř.
Chcete trvanlivost čočky ještě trochu prodloužit? Sáhněte po vakuově balené, ta je nejodolnější vůči vlhkosti a škůdcům. Otevřená balení mějte v suchu, nejlépe v uzavíratelných dózách nebo sklenicích. Cočka pak nepojme pachy z okolí a nezkazí se tak rychle.
Někdy vás možná překvapí, že starší čočka při vaření zůstává tvrdší nebo delší dobu měkkne. Neznamená to, že je zkažená. Prostě už je sušší a potřebuje víc vody a času. Nebojte se, je pořád jedlá, jen jí dejte víc prostoru v hrnci.
Pokud si rádi tvoříte zásoby, čočka je v tomhle skoro bezkonkurenční. Ideální potravina do spíže i na „horší časy“. Je levná, skladná, vydrží dlouho a využít ji můžete v polévkách, salátech nebo klasicky na kyselo. Je to sázka na jistotu, jen jí dopřejte trochu péče v suchu a bezpečí a odmění se vám poctivou chutí kdykoli budete potřebovat.
Takže, kdykoliv příště najdete balíček čočky schovaný vzadu ve skříni, klidně ho použijte – když vypadá a voní normálně, není co řešit. Stačí ji správně skladovat a žádná zbytečná ztráta nehrozí. Praktické a jednoduché!
Článek se zabývá skladováním čočky pro maximální trvanlivost a kvalitu. Nabízí užitečné tipy na správné skladování a odhaluje, jak dlouho může být čočka uložena bez ztráty kvality. Čtenáři se dozvědí zajímavé fakty o čočce a jak ji efektivně uchovávat.