Ztráta chuti: Proč se děje a co s tím může udělat čokoláda

Jeden den si dáte oblíbený kousek čokolády a necítíte vůbec nic. Ztráta chuti dokáže člověka pořádně rozhodit. Může za to nachlazení, stres, nebo třeba dlouhodobé skladování potravin. Jasně, nepříjemné, ale málokdo ví, že čokoláda i kakao s tím mohou trochu zamávat. Pojďme si projít, co za tímto jevem vězí a jak si chuť zase rozproudit.

Ve světě čokolády platí: čerstvá je nejlepší. Hodně lidí se ptá, proč čokoláda po delší době ztratí chuť, zvětrá nebo získá jiný odstín. Klíčem je skladování. Jestliže máte čokoládu doma delší dobu a najednou nechutná jako dřív, pravděpodobně to může být teplotou nebo vlhkostí. Výrobci doporučují skladovat čokoládu do 18°C, nejlépe v suchu a bez přístupu slunce. Třeba v komoře, ne v lednici, kde do sebe může natáhnout pachy okolních potravin.

Ztráta chuti nemusí nutně znamenat problém jen s čokoládou samotnou – často jde o signál těla. Pokud vás v poslední době oslabila viróza, chřipka nebo některý lék, může být ztráta chuti normální. Právě proto kdekdo testuje chuť na čokoládě nebo kakau – jejich intenzivní aroma bývá pro citlivé receptory snadným testem.

Kakao má navíc pár skvělých vlastností. Studie z posledních let ukazují, že vyšší obsah kakaa aktivuje chuťové buňky v ústech i mozku. Tedy, pokud si dáte kvalitní tmavou čokoládu, může to vaše smysly trochu probrat. Není to hned, ale pro některé je to první krok zpátky k normálnímu vnímání jídla.

Ruku k dílu přikládají i různé čokoládové recepty. Kdo ztratil chuť, často sáhne po husté horké čokoládě nebo domácí pralince. Nejenže povzbudíte chuťové pohárky, ale můžete zažít i trochu radosti z tvoření. Domácí čokoláda dá prostor pro experimenty – někdo přidá chilli, jiný citrus nebo kávu, aby se chuť pořádně rozjela.

Možná jste neslyšeli, že na ztrátu chuti někdy funguje střídání textur a teplot. Lékaři doporučují střídat něco chladného s horkým, nebo jemné a křupavé. Právě čokoládové dezerty, polevy nebo fondu můžou nabídnout všechny zmíněné možnosti za jediný večer.

Pokud pozorujete, že chuť se nevrací a nenacházíte radost ani v kousku kvalitní čokolády, není ostuda poradit se s odborníkem. Ale i malá změna, jako je zařazení voňavého kakaa do snídaně nebo vyzkoušení nového čokoládového receptu, za to stojí. Chuť může být opět radost, stačí ji správně probudit.