Když se řekne čokoláda, málokdo si hned vybaví aztécké říše a jejich každodenní rituály. Přitom právě Aztékové a jejich sousedé z Mezoameriky byli první, kdo kakao proměnili v oblíbený nápoj – a jejich receptury i zvyky stojí za celosvětovou vášní po čokoládě. Zajímá vás, jak to celé začalo?
V aztéckých dobách nebyla čokoláda žádná sladká radost jako dnes. Kakao bylo tekuté, hořké a často ochucené chilli nebo kukuřicí. Ve své době ale představovalo hodnotu zlata. Aztékové dokonce kakaové boby používali jako platidlo! Chtěli byste za pralinku zaplatit třeba jedním bobem? U nich to šlo.
Kakao mělo v aztécké společnosti zvláštní místo. Pili ho jejich panovníci, válečníci si jím dodávali sílu před bojem a šlechtici si s kakaovým nápojem zpestřovali slavnosti. Obyčejný lid na kakao jen tak nedosáhl, šlo o symbol luxusu a bohatství. Dneska by to byla asi limonáda z nejlepších ingrediencí – pro vyvolené.
Aztékové věřili, že kakao je dar od boha Quetzalcoatla. Přisuzovali mu magické a léčivé účinky. Při obřadech a obětinách se kakao podávalo, aby zajistilo přízeň bohů nebo úspěch válečné výpravy. Pokud jste fanoušci čokoládových rituálů, vězte, že tenhle trend má tisíce let dlouhou tradici.
Málokdo tuší, že původní nápoj Aztéků byl hustý, pěnivý a tak hořký, že první evropští dobyvatelé jeho chuti příliš nerozuměli. Teprve až se do kakaa začala přidávat med či cukr, začala se čokoláda vyvíjet k podobě, kterou známe dnes. Aztécký styl kakaa ale žije dál v moderních receptech na hustou horkou čokoládu nebo autentické čokoládové nápoje s chilli.
Dnešní znalci čokolády – třeba právě Domori – čerpají z těchto dávných tradic. Opravdová chuť kakaa a pečlivý výběr surovin připomínají, jaké místo mělo kakao v životě lidí už před staletími. Když si dnes dáte tabulku kvalitní čokolády, asi už víte, že ochutnáváte kus historie, která začala dávno mezi Aztéky.
Chcete ochutnat čokoládu jako z dob dávných civilizací? Zkuste doma připravit kakaový nápoj s kapkou medu a špetkou chilli. Až budete mlsat, připomeňte si, že právě lidé jako Aztékové dali čokoládě její sílu, chuť i příběh, který se dnes vrací v prémiových čokoládách všude na světě.
Jste někdy přemýšleli, odkud pochází slovo čokoláda? Tento článek vás provede zajímavou historií slova, od jeho aztéckých kořenů až k jeho přijetí ve španělské kultuře. Dozvíte se o vlivu čokolády na evropskou společnost a jaký význam mělo toto exotické slovo ve své domovině. Připravte se objevovat fascinující příběh plný zvratů, který zahrnuje kulturu, obchod a vášeň pro sladkosti.