Když se řekne čokoláda, většině lidí hned naskočí Evropa. Právě tady se z kakaových bobů stala sladkost, kterou dnes známe a milujeme. A víš, že to začalo docela nenápadně? Kakaové boby dorazily do Evropy během 16. století, když je přivezli španělští mořeplavci. Tehdy si ji vychutnávala jen šlechta – a spíš v tekuté podobě.
Dnes najdeš v Evropě desítky druhů čokolády. Koho by nenapadla fialová Milka, která pochází ze Švýcarska, nebo známá belgická pralinka? Značky jako Domori, Lindt, Milka nebo Toblerone se těší obrovské oblibě po celé Evropě. Každá má svůj příběh, a většině z nich šlo vždy hlavně o to, jak vyrobit čokoládu co nejlahodnější – jestli s větším nebo menším obsahem kakaa, s mlékem nebo bez, se zajímavými přísadami, nebo čistě hořkou.
Evropané se dokonce hádají, ve které zemi najdeš nejlepší čokoládu. Švýcarsko? Belgie? Nebo snad Rakousko? Pravda je, že čokoláda už dávno není jen o sladkosti. Trendy jdou víc ke zdravému stylu, což potvrzuje i obliba čokolád s vysokým podílem kakaa, minimem cukru a bez přídatných látek. Spousta lidí si dnes vyrábí čokoládu doma podle vlastních chutí – někdy s oříšky, jindy s ovocem, často se špetkou vanilky nebo chilli.
Evropská čokoláda stojí i za spoustou sladkých tradic. Čokoládová fontána na oslavách. Horká čokoláda v zimních kavárnách. Dárkové pralinky na svátek nebo Vánoce. A kdo by neznal domácí experimenty – rozpouštění čokolády na polevu, výrobu čokoládových figurek nebo snahu vyšperkovat čokoládovým fondue rodinnou večeři?
Kromě radosti přináší kvalitní čokoláda překvapivě i řadu zdravotních benefitů. Kakaové boby obsahují antioxidanty, zlepšují náladu a podle některých výzkumů mohou dokonce prospět srdci. Samozřejmě, všeho s mírou – odborníci se shodují, že kousek kvalitní čokolády je v pořádku, pokud to člověk s mlsáním nepřežene.
Mezi evropskými zeměmi najdeš různé přístupy ke skladování čokolády i její výrobě. Někteří přísahají na tradiční postupy, jiní zkoušejí nové suroviny nebo veganské varianty. Pokud tě zajímá, jak uchovat čokoládu v nejlepší kondici, základ je chlad, sucho a žádné ostré pachy v okolí. Když ji náhodou zapomeneš na sluníčku a objevíš šedou vrstvičku, neznamená to, že je zkažená – stačí ji správně rozpustit a zase je jako nová.
Chystáš se pustit do výroby domácí čokolády? Nebo hledáš tipy, jak vybírat tu nejlepší v obchodě? Prozkoumej naše články níže, kde rozebíráme, které přísady ladí, jak skladovat čokoládu, kolik jí můžeš sníst denně nebo proč některé druhy čokolády šednou. V evropské čokoládě čeká pořád spousta překvapení, ať už jsi fajnšmekr, nebo si rád zobneš u televize.
Jste zvědaví, jak čokoláda přišla do Evropy a stala se oblíbenou pochutinou mnoha generací? V tomto článku se podíváme na příběh čokolády, od jejích počátků u Civilizací Mayské a Aztécké až po první krůčky na evropské půdě. Prozkoumáme klíčové postavy a události, které umožnily tomuto lahodnému objevu obohatit naše chuťové buňky.