Myslíte si, že už o čokoládě víte všechno? Čokoládový svět je plný překvapení. Vývoj nových chutí, netradiční přísady nebo moderní způsoby přípravy neustále mění, jak čokoládu vnímáme a používáme. Ať už jste fanoušek tradičního kakaa nebo toužíte zkusit něco nevšedního, na své si přijde každý.
Poslední roky přinesly obrovský boom v domácí výrobě čokolády. Už nemusíte sahat po běžné tabulce z obchodu – podle jednoduchých receptů zvládnete doma vykouzlit svou vlastní kvalitní čokoládu, kde přesně víte, co v ní je. Stačí pár základních surovin, správný tuk (nejlépe kakaové máslo nebo kokosový olej) a trocha trpělivosti s temperováním. Výsledkem je chuť, jakou v supermarketu nenajdete.
S čokoládou si dnes užijete i spoustu domácích experimentů. Nejde jen o klasickou tabulku – vyzkoušejte čokoládové fondue, domácí pralinky, nebo třeba vylepšení snídaně pár kousky tmavé čokolády. Pokud vás láká zdravá strana věci, volte čokolády s vyšším obsahem kakaa, méně cukru a pozitivním vlivem na náladu i zdraví. Ano, správně – vědecké studie potvrdily, že občasné mlsání kvalitní čokolády podporuje dobrou náladu a dodá tělu antioxidanty.
Často se zapomíná na skladování. Čokoláda není nesmrtelná. Stačí ji špatně uložit (příliš teplo, vlhkost nebo světlo) a ztrácí chuť, šedne nebo se kazí. Skladujte ji ideálně v suchu a temnu – zvolte šuplík nebo uzavíratelnou dózu, na ledničku zapomeňte. Mrzelo by vás přijít o prémiovou chuť kvůli špatnému skladování.
Chcete-li, aby vaše čokoládové výtvory měly profesionální lesk, naučte se temperovat čokoládu. Tento jednoduchý trik udělá i z domácích pralinek pochoutku jako od cukráře. Základem je pomalé zahřátí a ochlazení čokolády – nebojte, zvládne to každý, když ví jak na to.
Kdo hledá čokoládové novinky, může sáhnout po netradičních příchutích: čokolády s chilli, mořskou solí nebo dokonce fermentovaným ovocem. Výrobci slavné prémiové značky Domori sází na čistý původ kakaových bobů, unikátní metody výroby a exotické suroviny, které posouvají hranice chuti zase o kousek dál.
Nebojte se zkoušet, kombinovat, ochutnávat a hledat nové inspirace. Čokoládové inovace jsou hlavně o radosti, chuti a společných zážitcích. Ať už mlsáte rádi sami, s rodinou, nebo hledáte originální tip na sladké dárky, vždy existuje způsob, jak si čokoládu užít trochu jinak.
Ruby čokoláda je nejnovější přírůstek do rodiny čokolád, která oslovuje nejen svým jasně růžovým odstínem, ale i svou jedinečnou chutí. Tento článek se věnuje objasnění, co ruby čokoláda je, jak se vyrábí, odkud pochází, jaké jsou její zdravotní přínosy i možnosti užití v kuchyni. Budete mít také šanci nahlédnout do světa čokoládových trendů a dozvědět se něco o tom, jak můžete ruby čokoládu zařadit do svého kulinářského repertoáru.