Říká se, že čokoláda je lék na všechny starosti. Skvělá zpráva? Nemusíte být žádný cukrář, abyste si doma vyrobili vlastní čokoládovou dobrotu nebo proměnili obyčejný den v malou oslavu. Odděluje nás jen pár surovin od čokoládových pralinek, domácí polevy nebo nadýchané horké čokolády.
Možná vás překvapí, že vše začíná právě u kakaa. Kvalitní kakao není jen chutné, ale i nabité antioxidanty, které podporují vaše zdraví a náladu. Spousta lidí se bojí čokolády kvůli kaloriím, přitom správná volba – třeba kousek hořké čokolády s vyšším obsahem kakaa – fit jídelníček neohrozí. Zkuste nahradit cukroví čokoládovými kousky s oříšky nebo sušeným ovocem. Uspokojíte chuť a získáte energii místo výčitek.
Nevíte, jak na čokoládu doma? Jednoduchý recept: rozpustit čokoládu ve vodní lázni, přidat oblíbený tuk (kokosový olej nebo kakaové máslo) a dosladit podle chuti. Namáčejte ovoce, připravte čokoládovou fontánu nebo nalijte na pečící papír, posypte oříšky a nechte ztuhnout. Zdobení? Tady se fantazii meze nekladou. Barvené posypy, kokos, semínka i lyofilizované ovoce vám vykouzlí originální dobroty na každou oslavu.
Skladování čokolády má svoje pravidla: temno, sucho a stálá teplota kolem 16–18 °C. Neházejte čokoládu do lednice – vlhkost ji naruší, začne šednout (tzv. bloom efekt), ztratí svůj lesk i chuť. Většina kvalitních tabulek vydrží i měsíce, pokud je správně zabalená. Pokud narazíte na šedivý povrch, nemusíte ji hned vyhazovat – pořád je jedlá, jen ztrácí trochu z původní krásy.
Co když chcete mlsat zdravěji? Hledejte druhy s vyšším podílem kakaa a méně cukru. Tmavá čokoláda je ideální parťák na hubnutí i jako svačinka do školy nebo práce. Pro vegany existují varianty bez mléka. Vyzkoušejte různé kombinace: čokoláda s chilli, mořskou solí, lískovými oříšky nebo kousky sušené pomerančové kůry. Každá změna přinese nový chuťový zážitek.
A pokud si potrpíte na domácí tvorbu, určitě se bude hodit pár triků na správné rozpuštění a temperování čokolády – právě tenhle detail zaručí dokonale hladké polevy i lesklé pralinky. Otestujte, co vám sedne nejvíc, a nebojte se experimentovat podle nálady a ingrediencí, co máte doma.
Naučte se, jak si snadno vyrobit luxusní domácí bílou čokoládu v pohodlí vaší kuchyně. Tento článek vám poskytne podrobný návod, tipy a triky pro perfektní výsledek. Dozvíte se o výběru nejlepších ingrediencí, správném postupu a zajímavostech, které vám při výrobě bílé čokolády pomohou. Připravte si lahodnou a kvalitní bílou čokoládu jako z čokoládovny, a to vše z pohodlí domova!
Ruby čokoláda je nejnovější přírůstek do rodiny čokolád, která oslovuje nejen svým jasně růžovým odstínem, ale i svou jedinečnou chutí. Tento článek se věnuje objasnění, co ruby čokoláda je, jak se vyrábí, odkud pochází, jaké jsou její zdravotní přínosy i možnosti užití v kuchyni. Budete mít také šanci nahlédnout do světa čokoládových trendů a dozvědět se něco o tom, jak můžete ruby čokoládu zařadit do svého kulinářského repertoáru.