Jen málokdo změnil svět sladkostí tak jako Hernán Cortés. Právě jeho jméno se pojí s tím, že Evropané poprvé ochutnali čokoládu. Je to překvapivé? Před 16. stoletím nikdo v Evropě neměl o „horkém kakaovém nápoji“ ani tušení. Místo toho si tuto delikatesu užívali Aztékové, kteří kakao považovali za nápoj bohů a platidlo zároveň.
Když Cortés dorazil v roce 1519 do dnešního Mexika, byl svědkem, jak mocná je čokoláda v místní kultuře. Místní elity si dávaly kakaový nápoj s různým kořením – třeba s chili! Přemýšleli jste někdy nad tím, jaká byla první reakce Evropanů na čokoládu? Pravda, zpočátku je překvapila její hořkost. Sladké čokoládě, jak ji známe, předcházelo dlouhé experimentování s cukrem i vanilkou – a právě to začalo v Evropě až díky Cortésovi.
Díky jeho cestě se kakaové boby dostaly do Španělska. Španělé si jejich vůni oblíbili velice rychle. Brzy začali mixovat kakao s cukrem a medem, aby zamaskovali jeho přirozenou hořkost. Netrvalo dlouho a čokoláda se stala oblíbenou pochoutkou šlechty. Kdo by si tehdy pomyslel, že se z drahé novinky postupem stane běžná sladkost dostupná každému?
Znáte příběh, jak se slovo „čokoláda“ dostalo do našeho slovníku? Má základ v aztéckém slově „xocolātl“, což znamená „hořká voda“. Evropa nové chutě milovala a spojovala si je s exotikou a bohatstvím. Tehdejší kuchaři přidávali do čokolády skořici, vanilku i další koření, a experimentovali s nejrůznějšími recepty, které dnes považujeme za samozřejmost. Třeba horká čokoláda v zimě? To je přímý odkaz na tyto dávné pokusy.
Možná vás napadne, jak by to asi vypadalo, kdyby Cortés nikdy do Mexika nedorazil. Čokoláda by nejspíš zůstala exkluzivní tajemstvím Střední Ameriky. Hernán Cortés však dokázal její kouzlo přenést na celý kontinent a začal tak novou kapitolu v dějinách sladkostí. Dnes si díky němu dopřáváme čokoládu v tisících podob, ať už v luxusních pralinkách nebo domácím hrnku kakaa.
V Domori Čokoládovém Ráji najdete spoustu dalších zajímavostí, tipů a receptů jak si čokoládu užít maximálně. Fascinují vás detaily o historii kakaa nebo chcete vědět, jak si sami vyrobit čokoládu doma? V článcích o historii, výrobě i zdravých benefitech čokolády najdete odpovědi. Vše začalo s Cortésem – a pokračuje s každým kouskem čokolády dodnes.
Jste zvědaví, jak čokoláda přišla do Evropy a stala se oblíbenou pochutinou mnoha generací? V tomto článku se podíváme na příběh čokolády, od jejích počátků u Civilizací Mayské a Aztécké až po první krůčky na evropské půdě. Prozkoumáme klíčové postavy a události, které umožnily tomuto lahodnému objevu obohatit naše chuťové buňky.