Kalorie čokolády: Kolik jich skutečně obsahuje a jak to ovlivňuje vaši stravu

Co když vám někdo řekne, že čokoláda je zlé? A přitom víte, že ten kousek čokolády, sladká pochoutka vyrobená z kakaových bobů, která obsahuje kakaový tuk, cukr a často mléko. Also known as čokoládový výrobek, it je pro mnoho lidí nejen chutná, ale i emocionálně důležitá. Vás nezničí? Právě o tomhle se bavíme. Kalorie čokolády nejsou jednoznačné – záleží, o jaký druh jde. Tmavá čokoláda s 70 % kakaa má v průměru 550 kalorií na 100 gramů, zatímco mléčná čokoláda může mít až 570. Bílá čokoláda, která vůbec neobsahuje kakaový prášek, jen kakaový tuk, často překračuje 600 kalorií. To není náhoda – čím víc cukru a tuku, tím víc energie.

Nejde ale jen o počet kalorií. Důležitější je, kakaový tuk, přirozený tuk z kakaových bobů, který dává čokoládě její charakteristickou strukturu a tání na jazyku, který je jiný než tuk z másla nebo kokosu. Obsahuje nasycené mastné kyseliny, ale nezvyšuje špatný cholesterol tak jako tuky z pečeného masa. A co denní dávka čokolády, optimální množství, které můžete jíst bez rizika přibírání, obvykle 10–30 gramů denně? Výzkumy ukazují, že lidé, kteří pravidelně konzumují malé množství tmavé čokolády, mají lepší náladu, nižší krevní tlak a dokonce lepší krevní oběh. Stačí jeden kousek po obědě – ne celá tabulka.

Nezapomeňte na složení čokolády, seznam ingrediencí, který rozhoduje o kvalitě i kalorické hodnotě: čím méně cukru, mléka a přísad, tím lépe. Některé levné čokolády obsahují rostlinné tuky, které nejsou kakaové, a tím pádem mají jiné kalorie a jiný dopad na tělo. Když čtete složení, hledejte kakaový tuk jako první složku – ne cukr. Pokud je na začátku cukr, je to spíš sladkost s čokoládovou chutí, než skutečná čokoláda.

Nejde o to, abyste čokoládu vynechali. Jde o to, abyste ji jeli chytře. Víte, že 10 gramů tmavé čokolády má stejně kalorií jako jedna malá banán? A přitom vás dřív nasycuje. Pokud si chcete vychutnat chuť, nevybírejte ty nejsladší. Vybírejte ty s vyšším obsahem kakaa – nejen proto, že jsou zdravější, ale protože mají hlubší chuť, takže vás stačí malý kousek. A když už si koupíte kvalitní čokoládu, nechte ji pomalu tát na jazyku. To je ten rozdíl mezi zážitkem a hryzáním.

V našich článcích najdete přesné údaje o kaloriích v různých typech čokolády, jak si vybrat tu správnou pro vaši stravu, a co dělat, když chcete čokoládu jíst i při hubnutí. Najdete i tipy, jak vyrábět domácí čokoládu s nižším obsahem cukru a jak ji správně skladovat, aby neztratila chuť i kalorickou hodnotu. Všechno to je tady – jen abyste mohli jíst čokoládu bez viny, s vědomím, co děláte a proč.