Když Kolumbus v roce 1492 objevil Nový svět, nikdo nečekal, jaký vliv to bude mít na naše chutě. Kolumbus sice v první chvíli nevěnoval kakaovým bobům moc pozornosti, ale tohle nenápadné „zboží“ se nakonec stalo základem jedné z nejoblíbenějších sladkostí na světě: čokolády.
Kakao z původních indiánských kmenů putovalo nejdříve na španělský dvůr. Nechutnalo ale tehdy sladce – indiáni pili hustý hořký nápoj, často ochucený chilli. Teprve později se začalo kakao míchat s cukrem a vanilkou, což změnilo jeho chuť k nepoznání. Málo kdo ví, že první evropští ochutnávači brali kakao spíš jako zvláštnost než delikatesu.
Přes Španělsko a Francii se čokoláda pomalu šířila Evropou dál. Italové přidali do kakaového nápoje cukr, Francouzi přinesli nové postupy a Švýcaři se prosadili jako mistři čokolády díky kombinaci kakaa a mléka. O tohle všechno můžeme vděčit jednomu historickému momentu – setkání Kolumba s kakaem někde v Karibiku.
Dnes je čokoláda základní potravinou v každé domácnosti. Určitě si vzpomenete na chvíle, kdy rozbalíte tabulku čokolády nebo přichystáte domácí horkou čokoládu. Možná právě díky své zajímavé cestě skrz kontinenty sbírá čokoláda tolik různých chutí a vůní. Průzkumy ukazují, že tmavá čokoláda s vyšším obsahem kakaa obsahuje spoustu antioxidantů – to by dávní mořeplavci rozhodně nečekali!
Pokud vás zajímá, jak čokoláda vlastně vznikala v různých dobách, mrkněte na historii čokoládových značek nebo si přečtěte náš článek o původu samotného slova čokoláda. Takové příběhy ukazují, jak jedna „náhoda“ změnila kuchyně a chutě celého světa. Dnes může každý z nás ochutnávat čokoládu v tisících podob, od pralinek přes dorty až po luxusní tabulky.
Zkusili jste si někdy vyrobit čokoládu doma? Stačí pár základních surovin, správný tuk a kvalitní kakao. Rady a postupy najdete na našem blogu. Taková domácí tabulka má kouzlo, které v obchodě nenajdete. Navíc stále čerpáme z odkazu starých civilizací i Kolumbovy odvážné cesty.
Příště, když budete ochutnávat oblíbený čokoládový dezert, vzpomeňte si, že tenhle sladký zážitek by bez Kolumbovy výpravy možná nikdy nevznikl.
Jste zvědaví, jak čokoláda přišla do Evropy a stala se oblíbenou pochutinou mnoha generací? V tomto článku se podíváme na příběh čokolády, od jejích počátků u Civilizací Mayské a Aztécké až po první krůčky na evropské půdě. Prozkoumáme klíčové postavy a události, které umožnily tomuto lahodnému objevu obohatit naše chuťové buňky.