Mikrovlnná trouba je super, když potřebujete rychle rozpustit čokoládu na polevu, přípravu dezertu, nebo třeba využít zbylé kakao z domácích receptů. Ale znáte ten pocit, když čokoláda v mikrovlnce ztuhne, připálí se nebo je najednou plná hrudek? Nejste v tom sami. Spousta lidí dělá pár malých chyb, které stačí snadno vychytat.
Nejdůležitější je hlídat dobu ohřevu. Čokoláda se v mikrovlnce rozpouští rychle – často stačí 30 sekund, pak už vždy míchejte a podle potřeby přidejte dalších 10–20 vteřin. Rychlejší není vždy lepší, právě kvůli přehřátí se může chuť i textura čokolády pokazit. Mějte po ruce stěrku, abyste cokoli ze stěn misky mohli opatrně setřít a míchat. Ideální je používat skleněnou nebo plastovou misku, ve které čokoláda nepraskne ani se nepřipálí.
Tip pro šetřílky: pokud vám zbyla po vaření jen trocha čokolády nebo fondue, uložte ji do krabičky a kdykoli ji potřebujete znovu rozpustit, použijte mikrovlnku. Pár vteřin a je zase jako nová! A pokud rádi připravujete domácí čokoládu, mikrovlnná trouba je skvělá na zjemnění tuků, jako je kakaové máslo nebo kokosový olej.
Mikrovlnka ale není jen na čokoládu. Pokud vaříte třeba čočku, fazole nebo jiné luštěniny, dokáže rychle ohřát porci bez toho, že by ztratila chuť nebo strukturu. Stačí přidat trochu vody a zakrýt potraviny, aby nevyschly. Skvělá věc pro přípravu zdravé snídaně na hubnutí – mikrovlnka zvládne během chvilky připravit teplou ovesnou kaši nebo rozpustit pár kostiček kvalitní čokolády přímo do porce ovesných vloček.
Důležité je nenechávat mikrovlnku v chodu bez dozoru, hlavně u malého množství jídla. Čokoládu vždy dávejte postupně, v krátkých intervalech a často míchejte. Nechcete předčasně vyhodit připálenou sladkost a čistit celý přístroj, že jo?
V kuchyni oceníte mikrovlnku i na zahřívání hotových čokoládových polev nebo třeba na zahřátí mléka, když připravujete hustou domácí horkou čokoládu. Pokud doma chystáte čokoládový fondue, mikrovlnka ušetří čas a zaručí hladký výsledek. Vše máte pod kontrolou a stačí jen chvíle soustředění.
V článku se dozvíte vše o rozpouštění čokolády nejen pro pečení, ale i pro další pokrmy. Probrány zde budou nejlepší metody jak čokoládu rozpustit, jaké má rozpuštěná čokoláda využití a jaké jsou nejčastější chyby, kterých se můžete při rozpouštění dopustit. Tento návod vám zaručí dokonale hladkou čokoládu bez hrudek, ať už připravujete polevu na moučníky, pralinky či jen čokoládovou omáčku.