Když se řekne „nejzdravější čokoláda“, většina lidí sáhne po tmavé tabulce s vysokým obsahem kakaa. Ale je to opravdu tak jednoduché? V regálech leží čokolády s desítkami různých označení a složení. Někdy je těžké poznat, jestli kupujete poctivou zdravou pochoutku, nebo jen další marketingový trik.
Tmavá čokoláda je základ. Čím více kakaa, tím lépe – nejlépe nad 70 %. Kakao obsahuje flavonoidy, což jsou přírodní antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. Evropský Úřad pro bezpečnost potravin potvrdil, že 10 g hořké čokolády denně může mít pozitivní vliv na srdce díky obsahu flavonoidů. Sladkost ale není jen o kakau. Sledujte složení – pokud je v čokoládě na prvním místě cukr, raději sáhněte jinam. Vsaďte na jednoduchý recept: kakao, kakaové máslo, minimum cukru. Minimálně byste v ní neměli najít palmový tuk, umělá aromata nebo nepotřebná barviva.
Proč je kvalitní čokoláda někdy dražší? Vyrábí se ručně z prvotřídních kakaových bobů, neobsahuje levné náhražky a má plnější chuť. Poznáte ji už při rozlomení – má ostré křupnutí, jemně voní po kakau a v puse se krásně rozplývá. Takhle chutná pravá tabulka zdraví, ne jen zpracovaný cukroví. Pokud vám záleží na zdraví, zkuste hledat čokoládu s označením „bean-to-bar“ nebo fair-trade, kde výrobci deklarují původ surovin a férový přístup ke kakaovým farmářům.
Lidé často řeší, kolik čokolády si mohou dopřát denně. Zdravá míra je kolem 20 g kvalitní hořké čokolády. Čím víc kakaa, tím lépe. Držte se ale jednoho triku: pokud si chcete udržet zdraví, zapomeňte na mléčné a bílé čokolády – obsahují málo kakaa a hodně cukru a tuků, které přínosy čokolády snižují.
Co když jste na dietě, ale čokoládu milujete? Sáhněte po tabulce s nejvyšším obsahem kakaa, snězte jen pár čtverečků, a uvidíte, že sladká chuť stačí. Studie publikovaná v magazínu Appetite ukazuje, že lidé, kteří dali přednost tmavé čokoládě, měli menší chuť na další sladkosti během dne. Takže méně je někdy víc – hlavně pokud chcete zdravě mlsat.
Vybírejte čokoládu s prokázaným původem a krátkým seznamem ingrediencí. Chcete se vyhnout nezdravým tukům? Podívejte se na složení, jestli je hlavní tuk kakaové máslo. Složení by mělo obsahovat co nejméně položek, žádné konzervanty ani přidané tuky jako je palmový, kokosový či tuky z řepky. Když už sladit, tak s rozumem – některé druhy mají méně cukru, nebo jsou slazené přírodními sladidly (například stévií).
A ještě jedna praktická rada: pokud skladujete čokoládu doma, držte ji v chladu a suchu, ideálně při teplotách kolem 17–20 °C. Vyhnete se typickému šednutí a zachováte chuť i všechny zdravé látky.
V Domori Čokoládovém ráji najdete nejen přehled těch nejlepších zdravých tabulek, ale i spoustu originálních doporučení, jak si vychutnat čokoládu naplno a zdravě.
Článek nabízí ucelený pohled na to, jak vybírat nejzdravější čokoládu z hlediska jejího složení a zdravotních přínosů. Zabýváme se rozdíly mezi tmavou čokoládou, mléčnou čokoládou a bílou čokoládou, jejich obsahem cukru, tuků a antioxidantů. Poskytujeme také praktické tipy na to, jak identifikovat kvalitní čokoládu na trhu, a přinášíme pohled na to, jak množství a typ konzumované čokolády ovlivňuje naše zdraví.
Objevte s Klárou Novotnou, jakou roli hraje čokoláda v zdravém životním stylu. Naučte se rozpoznat nejzdravější typy čokolády a jaké výhody mají pro vaše zdraví. Pojďme společně prozkoumat, jak lze čokoládu zařadit do vašeho jídelníčku bez účitku na svědomí. Klára vám přináší zajímavá fakta o výživě a tipy na to, jak si vybrat čokoládu, která vám přinese nejen potěšení, ale i prospěch pro vaše tělo.