Všiml jsi si, kolik nových druhů čokolády se objevuje na trhu? Už dávno neplatí, že máš na výběr jen mezi mléčnou, hořkou a bílou. Svět čokolády se neustále mění – někdy najdeš čokoládu s exotickým ovocem, někdy se superpotravinami nebo v netradičních kombinacích, které bys nečekal. Proč zůstat jen u klasiky, když je tolik možností, které stojí za vyzkoušení?
Jedním z těch nejlepších benefitů nových druhů čokolády je, že často obsahují více kakaa a přidané přísady, které tě můžou příjemně překvapit. Tmavé čokolády s větším množstvím kakaa obsahují spoustu antioxidantů, které chrání tvé buňky před volnými radikály. Kromě samotného kakaa teď narazíš i na čokolády s lyofilizovaným ovocem, chilli, mořskou solí nebo dokonce květinovými lístky. Každá nová kombinace přidává další vrstvy chutí a zážitků.
A znáš rozdíl třeba mezi holandským kakaem a běžným kakaem? Holandské kakao má speciální proces výroby, díky kterému je jemnější a méně kyselé. Ideální třeba na domácí dezerty nebo horkou čokoládu. Pokud jsi někdy přemýšlel, proč se některé čokolády rozpouštějí krásně a jiné zůstávají hrudkovité, mrkni na naše tipy, jak správně rozpouštět a temperovat čokoládu – výsledek tě překvapí.
Pokud chceš zkusit i něco speciálnějšího, poohlédni se po čokoládách s vysokým obsahem kakaa nebo po veganských variantách bez mléka. Jsou nejen šetrné k žaludku, ale často mají i nižší obsah cukru. Už sis někdy připravil domácí čokoládu? Je to jednodušší, než bys čekal, a navíc víš přesně, co v ní je. Výběr správného tuku, třeba kakaového másla nebo kokosového oleje, dokáže výslednou chuť pořádně ovlivnit.
Někdy se ale může stát, že čokoláda doma ztrácí chuť nebo rychle šedne. Stačí mít na paměti pár jednoduchých zásad – skladuj ji v suchu, chladu, daleko od světla a hlavně mimo ledničku, kde by mohla zvlhnout. Správným skladováním si čokoláda uchová nejen chuť, ale i svou krásnou barvu a texturu.
Když na to přijde, může být dokonce i čokoláda pomocníkem při hubnutí. Pokud zvolíš kvalitní tmavou čokoládu s vysokým obsahem kakaa a užiješ si jen pár čtverečků, nemusíš mít vůči svědomí výčitky. A pokud hledáš inspiraci na zdravé recepty nebo správné balancování mezi chutí a zdravím, najdeš na naší stránce spoustu tipů.
Nové druhy čokolády s sebou přinášejí spoustu možností. Neomezuj se jen na obyčejné tabulky, ale zkus ochutnat čokolády ovoněné pravými ingrediencemi a řemeslným zpracováním. Objev v nich víc než jen sladkost – ukrývají chuťové bohatství, které zvládne překvapit i zkušeného milovníka čokolády.
Ruby čokoláda je nejnovější přírůstek do rodiny čokolád, která oslovuje nejen svým jasně růžovým odstínem, ale i svou jedinečnou chutí. Tento článek se věnuje objasnění, co ruby čokoláda je, jak se vyrábí, odkud pochází, jaké jsou její zdravotní přínosy i možnosti užití v kuchyni. Budete mít také šanci nahlédnout do světa čokoládových trendů a dozvědět se něco o tom, jak můžete ruby čokoládu zařadit do svého kulinářského repertoáru.