Máslo je základní surovina v každé kuchyni, ale jeho správné uložení často lidi mate. Není nic horšího než zkažené nebo načichlé máslo, které už nemůžete použít do pečení, na chleba nebo vaření. Chcete vědět, jak uchovat máslo opravdu čerstvé a s dokonalou chutí?
Základem je správná teplota. Máslo vždy skladujte v lednici, ideálně ve své originální fólii nebo papíru. Papírový obal chrání máslo před vlhkostí a hlavně před pachy z lednice. Jestli máslo skladujete volně, třeba na talířku, rychle natáhne vůni sýra nebo cibule. Je to škoda, obzvlášť u kvalitního másla na pečení nebo do cukroví.
Zajímá vás, jestli můžete nechat máslo na stole? Můžete, ale jen pokud ho spotřebujete během pár dní. V pokojové teplotě máslo změkne a je skvělé na mazání, ale pro delší uchovávání je lednice bezpečnější volba. Pokud pečete nebo vaříte hodně často, můžete si malý kousek nechat na máslence mimo lednici, zbytek ale vždy vraťte do chladu.
Myslíte na zamražení másla? Jasně, i to jde! Máslo můžete bez problémů uložit do mrazáku až na několik měsíců, když ho pořádně zabalíte – ideální je alobal, nebo uzavíratelný sáček. Po rozmrazení si drží chuť i měkkost. Fajn vychytávka, pokud narazíte na akci nebo jste si koupili velké balení do zásoby.
Další častý dotaz: jak poznat, že už máslo není v kondici? Zkažené máslo má nepříjemný zápach, chutná hořce nebo žlukle a mění barvu do žluta nebo šeda. Takové máslo už do pečení ani pomazánek určitě nepatří. Uchovávání v čistotě je základ. Nikdy do másla nesahejte přímo rukou, ideální je čistý nůž nebo špachtle a krabičku/obal pokaždé pečlivě uzavřete.
Tip navíc: Pokud chcete úplně odolat pachům z lednice, vložte do krabičky s máslem třeba pár zrn drcené kávy nebo plátek chleba. Ten natáhne případné pachy a prodlouží máslu svěžest.
Skladování másla je hračka, když se držíte pár jednoduchých pravidel. Vychutnejte si máslo v té nejlepší kvalitě pokaždé, když otevřete lednici. Stačí pár drobností a nemusíte řešit, jestli je máslo tvrdé, žluklé nebo bez chuti!
Článek nabízí podrobný průvodce správným skladováním másla, aby si zachovalo svou čerstvost a kvalitu co nejdéle. Zabývá se otázkou, zda je lépe skladovat máslo v lednici nebo při pokojové teplotě, jaký vliv má na máslo světlo a vzduch a jak vybrat vhodnou nádobku pro jeho skladování. Klára přináší tipy na to, jak uchovat máslo, aby si zachovalo svůj skvělý chuťový profil a texturu.