Nevěřili byste, kolik domácí radosti přinese pár čtverečků kvalitní čokolády v kuchyni. Čokoláda už dávno není jen na mlsání. Můžete ji použít na výrobu dezertů, polev, nápojů nebo třeba domácí čokolády přesně podle vaší chuti.
Začněte tím, že si ujasníte, co vlastně od čokolády čekáte. Potřebujete tuhou polevu na dort? Nebo hustou horkou čokoládu, která zahřeje zimní večer? Každý typ potřebuje trochu jiný postup a i výběr surovin je základ. Kvalitní kakao nebo opravdová čokoláda s vyšším obsahem kakaa udělají ohromný rozdíl. Vyhýbejte se levným náhražkám, většinou vás akorát naštvou výsledkem.
Možná vás překvapí, že dobře zvolená čokoláda nemusí být žádný dietní hřích. Hromada lidí si myslí, že sladké je zlo, ale třeba trochu hořké čokolády se zdravým tukem (kakaové máslo, kokosový olej) a minimem cukru umí zpestřit i jídelníček během hubnutí. Fakta ukazují, že čokoláda plná antioxidantů, minimálně průmyslově zpracovaná, může pomoct nejen náladě. O benefitech kakaa i tipy na zdravější mlsání tu najdete konkrétní rady.
Trápí vás, jak čokoládu správně rozpustit? Doma to často dělá paseku, sražená hmota nebo šedý povrch. Pokud nevíte, jak na temperování čokolády nebo jak ji zahřívat ve vodní lázni, povíme vám, kde začínají nejčastější chyby a jak si poradíte i bez drahých pomůcek. Ani skladování čokolády není jen o strčení do ledničky – vlhkost, světlo i teplota dokážou změnit výsledek vašeho snažení.
Nechybí ani tipy na domácí čokoládové recepty – od čokolády v nápojích, přes polevy, fontány až po kompletní čokoládové lanýže. Vyzkoušíte například domácí verzi slavné čokolády Milka nebo si vytvoříte vlastní mix s oříšky, ovocem nebo kořením? Zapojte děti, partnera nebo kamarády – vaření s čokoládou je výborný relax a odměna je sladká!
Mrkněte rovnou na naše konkrétní články s návody, jak čokoládu využít v kuchyni na maximum. Naučíte se jak ji skladovat, temperovat, rozpouštět i správně namáčet. Tady na jednom místě objevíte odpovědi na otázky, které řeší každý, kdo si chce doma pohrát s opravdovou čokoládou.
Čokoláda na vaření je nepostradatelným pomocníkem v kuchyni, ať už připravujete sladké dezerty nebo pikantní omáčky. V tomto článku se podíváme na různé metody, jak čokoládu správně rozpustit, abychom dosáhli perfektní konzistence bez zbytečných nehod. Naučíme se, jak rozpoznat kvalitní čokoládu a jaké triky použít, aby byl výsledný pokrm nejen lahodný, ale i esteticky přitažlivý.