Když vybíráš čokoládu, nejspíš řešíš hlavně chuť – tmavá, mléčná, s oříšky... Ale víš, že výrobce dělá obrovský rozdíl? Největší rozdíly nejsou jen v obalu nebo ceně v regálu, ale právě ve způsobu výroby, původu surovin a přístupu ke kvalitě. Prémioví výrobci si na tom dávají záležet od začátku do konce.
Takový Domori je jasný příklad. Nepatří mezi obří továrny, kde jede všechno ve velkém bez důrazu na detail. U Domori začíná všechno u samotného kakaovníku. Sami vybírají odrůdy kakaa a dbají na šetrné zpracování. Není to jen reklamní trik – poznáš to hned v chuti. Kakao není pro ně jen hořký prášek, ale surovina, které věnují péči jako vinní vinaři svým hroznům.
Výrobci čokolády jako Domori často spolupracují přímo s farmáři. Nechtějí levné boby s nejistým původem. Sledují celý řetězec – od sklizně až po balení. Tím podporují poctivé pěstitele a udržitelné zemědělství. Není výjimkou, když výrobce zná konkrétní plantáž, kde kakao roste, a ví, jak farmáři pracují.
Možná tě překvapí, kolika způsoby může výrobce ovlivnit výslednou chuť čokolády. Záleží na fermentaci bobů, na tom, jak dlouho se kakaová hmota mele, i na tom, co se přidá za tuk. Používají pravé kakaové máslo? Přidávají další rafinované tuky kvůli ceně, nebo opravdu řeší chuť? Pokud si někdo s výrobou čokolády opravdu hraje, poznáš to už při prvním zakousnutí – čokoláda krásně voní, nerozmáčí se na jazyku, ale jemně taje.
Hodně lidí volí čokoládu hlavně podle ceny nebo obalu, ale pokud chceš opravdu zážitek, stojí za to podívat se dovnitř – co firma dělá jinak? Kvalitní výrobce často nabízí i netradiční příchutě a čisté single origin čokolády, ve kterých poznáš rozdíl mezi kakaem z Venezuely, Ekvádoru nebo Madagaskaru. To jsou zážitky, které běžná čokoláda z marketu nenabídne.
Fajn je také zjistit, jaký má výrobce přístup ke sladidlům nebo přísadám. Špičkové čokolády obsahují minimum příměsí. Většinou v nich najdeš jen kakao, kakaové máslo a cukr. Žádné zbytečnosti. Tím získáš autentickou chuť čokolády, kterou si vlastně málokdo z nás v každodenním životě opravdu užívá.
Pokud hledáš inspiraci na čokoládové dárky nebo chceš zkusit domácí výrobu, značky jako Domori patří mezi nejlepší start. Na stránkách Domori Čokoládový Ráj se dočkáš nejen výběru top produktů, ale i tipů, receptů a triků, které ti otevřou svět opravdových čokoládových chutí.
Chceš ochutnat rozdíl mezi masovou a řemeslnou výrobou? Zkus čokoládu, u které znáš nejen složení, ale i výrobce, jeho hodnoty a způsob práce. Prémiová čokoláda není pouhá sladkost – je to zážitek od začátku do konce.
Čokoláda Milka je jednou z nejznámějších značek čokolády v Evropě, kterou vyrábí společnost Mondelēz International. Od svého vzniku v roce 1901 si Milka získala srdce milionů milovníků čokolády po celém světě. Článek se zaměřuje na historii značky, proces výroby a zajímavosti spojené s produkcí této populární čokolády.