Správné temperování čokolády je základní dovedností pro každého, kdo chce v kuchyni pracovat s čokoládou. V tomto článku se naučíte, co je to temperování čokolády, proč je důležité a jak ho provést krok za krokem. Zjistíte, jaké techniky a nástroje jsou k tomu potřeba. Článek obsahuje také tipy a triky, jak se vyhnout běžným chybám a zajistit, že vaše čokoládové výtvory budou mít dokonalou texturu a lesk.
Lesklá čokoláda je znakem mistrovství a kvality v cukrářství. V tomto článku se dozvíte, jak dosáhnout dokonale lesklého povrchu čokolády pomocí temperování a dalších triků. Článek obsahuje návody, tipy a zajímavosti, které vám pomohou zlepšit vaše čokoládové výtvory a překvapit okolí.
Poleva dortu čokoládovou glazurou může být zábavným a tvořivým procesem, který vašemu dezertu dodá dokonalý finiš. V tomto článku se podělím o své tipy a triky, jak správně připravit čokoládovou polevu, jak ji aplikovat na dort a jak zajistit, že bude mít dokonale hladký a lesklý povrch. Nezáleží na tom, jestli jste zkušená pekařka nebo začátečník, můj návod vám pomůže dosáhnout perfektního výsledku.