Čokoláda: Recepty, tipy a fakta nejen pro mlsouny

Čokoláda není jen rychlá svačina nebo dárek pro kamarádku. Možná ani netušíš, kolik způsobů existuje, jak si ji doma upravit, použít v receptech, nebo jak si ji prostě co nejvíc vychutnat. Někteří mají rádi tmavou, někdo nedá dopustit na mléčnou nebo bílou. Ale co ti brání si zkusit udělat čokoládu doma přesně podle svých představ?

Třeba s několika základními surovinami vytvoříš domácí čokoládu, u které přesně víš, co všechno jsi do ní dal. Chceš sladší? Přidej si trochu víc cukru. Mlsáš zdravě? Zkus kokosový cukr nebo datle. Znáš ten pocit, kdy se ti doma čokoláda srazí nebo nechce ztuhnout? Stačí mít pár ověřených triků a už nebudeš řešit popraskanou nebo matnou tabulku. Většinou jde jen o teplotu nebo typ použitého tuku. Nevíš, který je nejlepší pro čokoládu? Osvědčené je kakaové máslo, ale kokosový olej dokáže věci taky pěkně zjemnit.

Teprve s opravdovou domácí čokoládou zjistíš, jak moc rozdílné mohou být jednotlivé druhy. Kvalitní tabulka nemusí být vůbec sladká, někdy má jemně kyselý nádech a hořkou, až ovocnou chuť. Když ji správně rozpustíš, zvládneš polevu na beránka, fondue i úplně luxusní čokoládovou fontánu na party. Až nebudeš vědět, jak čokoládu skladovat, pamatuj: tmavé, chladné místo je základ, lednice raději ne. Jinak tě může překvapit bílý povlak nebo plíseň, což nikdo z nás zažít nechce.

Někomu čokoláda pomáhá na náladu, jinému na koncentraci, další si ji dává po cvičení. Je to jen mýtus, že čokoláda je jen bomba cukru. Tmavá kvalitní čokoláda umí tělu posloužit obsahem antioxidantů a flavonoidů, což ocení každý, kdo si hlídá zdraví. Není ale čokoláda jako čokoláda – větší podíl kakaa znamená méně cukru a víc benefitů.

Pro ty, co chtějí znát víc, se dá čokoláda povýšit na parádní zážitek v kuchyni. Zkus přimíchat oříšky, sušené ovoce nebo třeba špetku chilli. A pokud tě někdy přepadne šílená chuť na čokoládu, nemysli si, že jsi jediný – někdy to je prostě tělo, které si říká o energii nebo pohodovou chvilku.

Na domori-cokolada.cz najdeš návody, rady i jednoduché recepty. Ať už hledáš inspiraci na polevy, nejlepší způsoby rozpouštění, nebo tě zajímá, která značka má ten největší podíl kakaa – všechno je na jednom místě.