Kakao je základ pro každou dobrou čokoládu. Bez kvalitního kakaa si neuděláte ani pořádný kousek domácí čokolády, ani krémovou horkou čokoládu. Ale není kakao jako kakao. Možná už vás někdy zmátly rozdíly mezi různými druhy kakaa na trhu – třeba jste slyšeli o alkalizovaném nebo přírodním kakau, nebo jste přemýšleli, proč některá čokoláda chutná tak výrazně a jiná je spíš mdlá.
Kakaový prášek má i zásadní vliv na obsah kakaa v čokoládě. Když si koupíte čokoládu s vyšším procentem kakaa, dostáváte nejen intenzivnější chuť, ale většinou i lepší nutriční hodnoty – víc antioxidantů, méně cukru. Hodně lidí proto při hubnutí sahá po kvalitní hořké čokoládě. Nejlepší je dodržet rozumné množství, protože i když je kakao zdravé, čokoláda s cukrem už tolik ne.
Při domácí výrobě čokolády je volba kakaa zásadní. Dejte přednost kvalitnímu přírodnímu kakau – jeho chuť je hlubší a intenzivnější. Kakaové máslo dá zase čokoládě jemnost a lesk. Pokud chcete čokoládu rozpouštět nebo používat do polev, sáhněte po tmavém kakau bez zbytečných přísad. Kakao je perfektní i do pečení, cereálií, smoothies, nebo na posypání snídaňové kaše.
Kakao je ale i citlivka – špatné skladování mu změní chuť a barvu. Pokud čokoláda šedne, většinou je na vině právě špatná manipulace s kakaovými tuky. Tmavé, suché a chladné místo je základ. Do lednice nepřehánějte, ale rozhodně jej nenechávejte na slunci. Tak kakao i čokoláda vydrží měsíce bez ztráty chuti.
Kakao ovlivňuje i náladu. Obsahuje látky, které můžou pozitivně působit na psychiku, což je důvod, proč máme často chuť na kousek čokolády při stresu. Stačí jeden čtvereček a hned se svět jeví o kousek sladší. Pokud hledáte zdravější variantu, hledejte čokoládu s vysokým procentem kakaa – poznáte to nejen podle chuti, ale i podle toho, že vám stačí menší množství na chuťovou spokojenost.
Chcete-li s čokoládou nebo kakaem experimentovat, vyzkoušejte domácí čokoládu, polevy, horký nápoj nebo vlastní čokoládové dárky. Se správným kakaem a pár tipy to zvládnete i doma bez drahého vybavení. Hranice jsou jen ve vaší fantazii (a možná v zásobách kakaa ve spíži).
Pokračujte dál – najdete tu jednoduché recepty, návody na výrobu i skladování, ale hlavně tipy na výběr skutečně dobrého kakaa. Protože na každém detailu záleží. Jaké kakao máte rádi vy?
Kakao je nejen chuťově lahodné, ale také nesmírně zdravé. Tento článek vám přiblíží důvody, proč byste měli zařadit kakao do své stravy. Od antioxidantů po náladu zlepšující účinky, kakao nabízí mnoho zdravotních výhod. Přečtěte si více o tom, jak může kakao prospět vašemu tělu a mysli.
Holandské kakao má jedinečný proces výroby a zajímavou historii. Tento článek se zaměřuje na důvody, proč se toto kakao nazývá 'holandské', a zahrnuje zajímavá fakta o jeho výrobě a použití. Podíváme se také na to, jak se liší od jiných typů kakaa a jeho zdravotní přínosy. Čtenáři se mohou těšit na tipy, jak si vychutnat holandské kakao ve své nejlepší podobě.
V tomto článku se ponoříme do historie a zjistíme, odkud slovo čokoláda pochází. Prozkoumáme jeho etymologické kořeny a cestu, jakou slovo ušlo od dávných civilizací až k moderní češtině. Zjistíme, jaký vliv měly různé kultury na to, že dnes tento termín zná skoro každý milovník sladkostí. Navíc si povíme něco o historii samotné čokolády a jejím vývoji. Připravte se na sladkou cestu plnou zajímavých faktů!
V tomto článku se dozvíte o fascinující historii čokolády a objevíme, z jaké země tento sladký poklad pochází. Věnujeme se pradávným civilizacím, které jako první objevily kouzlo kakaa, a podíváme se na cestu, kterou čokoláda podstoupila, než se stala globálním fenoménem. Nahlédneme také do způsobů, jakými se čokoláda vyrábí a konzumuje po celém světě.
V tomto článku se podíváme na to, jak poznat kvalitní čokoládu od té běžné. Rozkryjeme tajemství kakaa a zjistíme, na co si dát pozor při výběru pravé chutné pochoutky. Naučte se číst etikety a rozpoznávat chuťové nuance tak, abyste při příštím nákupu čokolády udělali tu nejlepší volbu. Připravte se na fascinující cestu světem čokolády, během které objevíte, že čokoláda není jen sladkost, ale může být i pravým uměním.
Nenechte se zmást názvem, bílá čokoláda je opravdovým lahůdkářským zážitkem. V tomto článku prozkoumáme, jak se tato sladkost vyrábí, od surovin až po finální produkt. Seznámíme se s procesem, který bílou čokoládu odlišuje od svých tmavších sester, a přineseme i pár tipů na to, jak ji nejlépe vychutnat. Připravte se na sladké dobrodružství!
Článek se zaměřuje na to, kolik kakaa je zdravé konzumovat za den a jaké mají kakaové boby vliv na naše zdraví. Přinášíme podrobný průzkum o tom, jak čokoládu zařadit do svého jídelníčku, aby působila příznivě a nebyla na škodu. Dozvíte se nejen o výhodách konzumace kakaa, ale také o potenciálních rizicích spojených s jeho nadměrným užíváním.
Článek se zaměřuje na otázku, jaké procento kakaa by měla čokoláda obsahovat, aby byla považována za kvalitní. Rozkrývá rozdíly mezi různými typy čokolád a vysvětluje, proč je procento kakaa důležité. Poskytuje ucelený průvodce pro výběr čokolády pro různé příležitosti a přínosy konzumace čokolády s vysokým obsahem kakaa.